Perché sur les hauteurs de Castelnaudary, le Moulin de Cugarel est le dernier survivant des 32 moulins à vent qui faisaient jadis tourner la vie du Lauragais. Ce bijou du XVIIe siècle, avec sa toiture en bois et son mécanisme intact, vous plonge au coeur des traditions meunières. En poussant la porte, l’odeur boisée et les récits fascinants du guide révèlent les secrets de la fabrication de la farine, précieuse comme l’or blanc. Depuis l’esplanade, la vue panoramique sur la plaine est une véritable gourmandise pour les yeux.

Sur inscription préalable obligatoire à l’Office de Tourisme. Rendez vous fixé devant l’Office de Tourisme.