Sur les traces de Garcia da Orta, célèbre médecin et botaniste portugais, ¡ Adios Toledo ! est une rencontre rêvée par le pianiste et compositeur de jazz Julien Grassen Barbe. Pour ce nouveau projet aux multiples résonances, il plonge dans les traditions musicales de l’Inde et de la liturgie des communautés judéo-portugaises du Sud-Ouest de la France, sa terre d’enfance.