Le Mont se découvre aussi avec l’œil de l’ornithologue, à la recherche des oiseaux qui y vivent. Bastien invite les visiteurs à répertorier les espèces et observer leurs comportements saisonniers. Une investigation ascensionnelle qui s’achève sur le toit du Mont pour y observer les oiseaux (et peut-être des phoques !) de la baie depuis les remparts.