À la croisée des cultures normande et réunionnaise, L'Écrin aux Épices propose un dessert nommé « La Pomme de Claude » inspiré de l'univers de Claude Monet : pomme travaillée en plusieurs textures, Calvados, vanille, coquelicot et chocolat Michel Cluizel, avec un pinceau en chocolat évoquant la toile du peintre.