Spectacle de course landaise où les meilleurs « écarteurs » et « sauteurs » (les « coursayres ») se mesurent à des vaches (sans mise à mort). Les écarteurs réalisent des esquives spectaculaires face aux vaches, tandis que les sauteurs les franchissent en réalisant des figures acrobatiques.

C’est un moment intense et traditionnel qui met en valeur la bravoure des participants et l’identité culturelle landaise, attirant un public nombreux dans les arènes de Dax.

Les meilleurs écarteurs et sauteurs des 4 ganaderias seront présents: Armagnacaise, Dal, Dargelos, Deyris et Nogues.