Nous transformons tout leur lait sur place en fromages et yaourts, que nous vendons à la ferme et sur les marchés de plein vent de la région. Nous attachons une importance particulière à l'environnement en faisant en sorte de restaurer et préserver les sols, la biodiversité et l'eau.

Notre but est de nourrir la population locale avec des produits sains, très frais et au goût d'ici. Nos brebis paturent exclusivement sur des prairies de Verfeil, et en hiver nous leur donnons le foin que nous avons fait l'été précédent. Nous cultivons aussi de l'orge et de la féverole pour compléter leur alimentation.