Dans les communs du château, Etienne De Pins a installé un moulin traditionnel sur meule en granit du Sidobre qui permet la production de farines blanches, semi-complètes ou complètes.

La visite des lieux ainsi que la commande de produits sont possibles sur réservation par téléphone ou sms.

L'objectif d'Etienne est de remettre du sens à l'activité de production, développer les circuits courts et le lien social au coeur du petit village d'Azas.