Le groupe Aïoli est le groupe le plus mondialement connu dans le Var. Fondé en 1992 par Yves Pujol, le groupe AIOLI a su très vite s'imposer et trouver son public.

« Touche pas aux Cigales », « La Mliha », « La Cagole » ou encore « l'Arsenal » sont des chansons devenues incontournables.

Pour comprendre le secret de la recette du Groupe AIOLI, ce n'est pas compliqué : mettez dans un mortier, de la bonne musique, de l'humour, de la dérision, beaucoup d'autodérision, une belle ambiance, de la joie, rajoutez y une pointe d'accent du midi, mélangez le tout, faites bien monter, et voilà, ça y est, le groupe AIOLI est prêt à être dégusté, avec sourire, délectation et surtout, sans modération.