Au pied de la cathédrale Saint-Nazaire, la prison fait partie du paysage de Béziers. Avec sa remarquable architecture du XIXe siècle, accrochée à flanc de colline, elle a accueilli des détenus jusqu’en 2009. Sa réhabilitation audacieuse en hôtel-restaurant, ouvert en juin 2023, a su conserver l’esprit des lieux tout en apportant une touche de modernité. Un lieu à découvrir !